浅谈乳制品在加工过程中的保鲜

• 作者: 杨忠利
• 来源期刊: 科技创业家
• 关键词: 乳制品 质量 灌装 微生物
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 页码范围: 125
• 字数: 2257字
• 语种: 中文

摘要

乳品含有人类生活所需要的多种营养物质、它是以新鲜牛乳为料,或以新鲜牛乳为主要料,添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品.,此靠先进的科学和技术尽可能长地保持天然品质和特性的果蔬保鲜成为食品领中一项重要的课题,它和人们的生活质量息息相关.