红辣椒中色素的提取分离与测定——高职高专食品生物化学教学中任务驱动模式的综合实训项目设计

• 作者: 武莹浣
• 来源期刊: 价值工程
• 学科: 化学
• 关键词: 红辣椒 胡萝卜素 番茄红素 叶黄素 分离 测定
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 职业培训
• 页码范围: 185-186
• 分类号: O65
• 字数: 3675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4311.2012.13.127

摘要

红辣椒中色素的提取分离与测定作为高职高专食品生物化学教学中任务驱动模式的综合实训项目,涵盖方法技术多样,培养学生各项技能,提高职业素质.这个系列综合实训项目包括:用弱极性溶剂浸取提出红辣椒中的胡萝卜素、番茄红素和叶黄素,用柱层析法将其分离开来,并以薄层色谱检测分离效果,分光光度法分别测定其含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武莹浣		24	38	4.0	5.0