舌尖上的淮扬菜

• 作者: 毛恒杰
• 来源期刊: 才智
• 关键词: 淮扬菜 对症下药 温补调理
• 年，卷（期）: 2012,（25）
• 页码范围: 139
• 字数: 2247字
• 语种: 中文

摘要

陪伴了我们千年的淮扬菜,从其刀工火候到历史文化都是食客们茶余饭后所喜欢谈及的话题.但是,近几年来由于餐饮市场残酷的激烈斗争,再加上对自身的宣传不够,使得名声胜及一时的淮扬菜举步为艰.反思以后人们才发觉,我们需要给淮扬菜开一剂中药处方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛恒杰		11	6	1.0	2.0