甜玉米保鲜与加工技术研究进展

• 作者: 马骏
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 甜玉米 保鲜 加工 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: S513
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.04.015

摘要

甜玉米作为新型果蔬食品，近年来在我国得到迅速发展。本文对甜玉米的品质特性、适宜采收期、贮藏、加工技术及应用等方面的研究现状和发展趋势进行了综述，可为甜玉米的深入研究和进一步开发利用提供参考。