谈谈大麦质量和制麦质量控制

• 作者: 夏建萍
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 大麦品种 农艺性能 理化性能 大麦质量 制麦工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 麦芽加工
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大麦是啤酒生产的主要原料,控制好大麦质量和制麦质量是保证啤酒质量的关键.在选用一个品种大麦制麦时,首先要了解其品种特性,包括育种过程、农业特性、制麦特性和酿造特性等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏建萍		3	13	2.0	3.0