饲料用混合油脂在储存过程中氧化情况的研究

• 作者: 仇海瑀 李俊 李军国 秦玉昌 谷旭
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料用混合油脂 氧化 过氧化值 茴香胺值
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 质量与安全
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: S816.34
• 字数: 4899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2013.01.016

摘要

研究旨在观察饲料用混合油脂在储存过程中各氧化指标的变化规律,以得到评价饲料用混合油脂氧化程度的有效衡量指标.试验选用3批次豆油,3批次鱼油,10批次国产饲料用混合油脂以及2批次美国饲料级混合油,在室温下储存120 d,观察酸价、过氧化值、丙二醛值、茴香胺值和水提取物电导率5个指标的变化情况.结果表明,除酸价外其余四个指标都随着油脂储藏时间的延长呈不同程度的上升趋势,其中过氧化值和茴香胺值在饲料用混合油脂储藏过程中变化程度最为明显,试验结果表明,过氧化值和茴香胺值可以用作评价饲料用混合油脂氧化程度的敏感指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦玉昌	中国农业科学院饲料研究所	61	330	10.0	14.0
2	李军国	中国农业科学院饲料研究所	111	701	14.0	22.0
3	李俊	中国农业科学院饲料研究所	173	1957	23.0	37.0
4	谷旭	中国农业科学院饲料研究所	15	124	4.0	11.0
5	仇海瑀	中国农业科学院饲料研究所	3	12	2.0	3.0