基于BDM实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿:江苏无锡市的案例

• 作者: 吴林海 朱淀 王红纱 蔡杰
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 经济
• 关键词: 可追溯猪肉 不同信息层次 支付意愿 实验拍卖法 江苏无锡市
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: F2

摘要

本文以江苏省无锡市131名消费者为对象,采用BDM实验拍卖法研究消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿。研究结论表明:女性、年轻、高学历、对可追溯食品的认知程度越高则对高层次的可追溯猪肉具有更高的偏好。生产不同类型的可追溯猪肉以满足市场需求,既是对生产者提出的客观要求,也是食品工业结构转型的需要,更能保障食品安全。