关于日本《惊蕈录》所引南宋陈仁玉《菌谱》文字的考证

• 作者: 芦笛
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 菌谱 惊蕈录 方以智 平西 闽中
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 蘑菇文化
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 字数: 3577字
• 语种: 中文

摘要

日本江户后期本草学家佐藤成裕在其《惊蕈录》中引用了一段自称出自南宋陈仁玉《菌谱》的文字,涉及中国古代食用菌栽培中的惊蕈技术.由于这段文字不见于现存各版本之《菌谱》,因此长期以来,中日学者或认为这段文字为《菌谱》之佚文,或认为出自另一未知版本之《菌谱》.实际上,《惊蕈录》中的这段文字系转引自方以智《通雅》的“芝栭”条,因作者断句之误,误以为出自《菌谱》.《通雅》“芝桶”条又和方以智《物理小识》的“菌栭”条密切相关,二者相互对比,再结合其他史料,可知《通雅》“芝柄”条中的相关文字其实源自方以智自己的耳目见闻,而非引自他书；其中前半部分述及明末清初广西平西山山农的食用菌栽培技术,后半部分述及当时福建的惊蕈技术.