3种拉萨河鱼类肌肉脂肪酸的组成分析

• 作者: 扎西 旦增达瓦 洛桑 王宁 蒋海
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 农学
• 关键词: 拉萨河鱼 脂肪酸 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: S9

摘要

以拉萨裂腹鱼(Schizothorax waltoni)、双须叶须鱼(Ptychobarbus dipogon)、拉萨裸裂尻鱼(Shizopygopsis younghusbandi)为材料,研究了肌肉中脂肪酸的组成及含量。结果显示:10种含量最丰富的脂肪酸分别是饱和脂肪酸16:0和18:0;单不饱和脂肪酸16:1n-9、18:1n-9和18:1n-7;多不饱和脂肪酸18:2n-6、20:4n-6、20:5n-3、22:5n-3和22:6n-3。结果证明了拉萨河鱼类的脂肪酸模型跟深海鱼类具有一定的相似性,而且n-3型多不饱和脂肪酸的含量相对较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	扎西	西藏大学理学院	45	65	4.0	6.0
2	洛桑	西藏大学理学院	13	53	5.0	7.0
3	王宁	西藏大学理学院	2	1	1.0	1.0
4	蒋海	西藏大学理学院	2	5	1.0	2.0
5	旦增达瓦	西藏大学理学院	1	0	0.0	0.0