高CO2/低O2气调贮藏对2个甜樱桃品种采后香气组分的影响

• 作者: J.Goliá s J.Létal O.Vesely
• 来源期刊: 烟台果树
• 关键词: 气调 醇类 酯类
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 外国果树科技
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 字数: 3056字
• 语种: 中文

摘要

采用项空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术分析了2个甜樱桃品种‘Kordia’和‘Vanda’在不同气调贮藏条件下果实香气成分的差异.结果表明,醇类、酯类、萜类和醛类是Kordia和Vanda的主要香气组分,其中15种醇类(主要成分有乙醇、2E-己烯醇和戊醇)占芳香物质总量的39％,8种酯类(主要成分有2E-己烯醇乙酸酯和戊酸丁酯)占测定芳香物质总量的39％,4种萜类(主要成分有柠檬烯和α--芳樟醇)占测定芳香物质总量的15％,10种醛类(主要成分有2E-己烯醛和2E-辛烯醛α--芳樟醇)占测定芳香物质总量的7％.其中戊醇、2E-己烯醛、2E-辛烯醛、戊酸丁酯、2E-己烯乙酸酯和柠檬烯等6种成分总含量占测定芳香物质总量的80％以上,3种气调贮藏条件下54 d后,樱桃果梗仍然为绿色,有10％的樱桃果梗逐渐变干,常规气调贮藏条件下樱桃果梗变为褐色.两者存在显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	J.Goliá s	捷克共和国 孟德尔大学园艺产品采后技术系	1	0	0.0	0.0
2	J.Létal	捷克共和国 孟德尔大学园艺产品采后技术系	1	0	0.0	0.0
3	O.Vesely	捷克共和国 孟德尔大学园艺产品采后技术系	1	0	0.0	0.0