茉莉花茶主要品质成分定量近红外光谱分析模型的建立

• 作者: 唐德松 张俊 张颖彬 陈美丽 顾志蕾 龚淑英*
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉花茶 近红外 化学计量学 定量分析 品质成分
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 21-26
• 分类号: TS272.5+3|O434
• 字数: 3918字
• 语种: 中文

摘要

选择有代表性的112个茉莉花茶茶样为实验材料,采用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法对茶多酚总量(TP)、游离氨基酸总量(AA)、咖啡碱(CAFF)、水浸出物(water extract)、没食子酸(GA)、没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、儿茶素没食子酸酯(CG)这13种品质成分的含量建立定量分析模型.结果显示,除 CG 的模型综合评价指标 Q 值为0.7702以外,其余的 Q 值为0.8~0.9.经外部检验,CAFF 和 GCG 的真实值与预测值的相关系数 R 为0.7~0.8,GC、EGCG、ECG、CG 为0.8~0.9,其余均达0.9以上,模型效果较好,为简便快速地测定茉莉花茶品质成分的含量提供了新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊	浙江大学茶叶研究所	53	377	12.0	18.0
2	唐德松	浙江大学茶叶研究所	20	387	13.0	19.0
3	张颖彬	浙江大学茶叶研究所	11	157	7.0	11.0
4	顾志蕾	浙江大学茶叶研究所	10	403	9.0	10.0
5	陈美丽	浙江大学茶叶研究所	7	87	5.0	7.0
6	龚淑英*	浙江大学茶叶研究所	1	21	1.0	1.0