基于食源性疾病的食品安全控制策略

• 作者: 白雪
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食源性疾病 控制
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3523字
• 语种: 中文

摘要

由食品污染而引起的疾病是当今世界最广泛的卫生问题之一.从“农田”到“餐桌”的整个产业链存在的潜在有害因素层出不穷,食源性疾病的危害也在“与时俱进”.通过分析食源性疾病流行状况及危害,探讨引发食源性疾病的主要因素,并提出几点控制策略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白雪		3	13	2.0	3.0