钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
粮油食品科技期刊
\
海带软糖的生产工艺研究
海带软糖的生产工艺研究
作者:
余辉
方旭波
王俞人
费建枫
陈可可
陈娜
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
海带汁
软糖
正交试验
摘要:
研究以海带汁为主要原料加以葡萄糖浆、白砂糖、柠檬酸等研制出具有海带风味的软糖.实验中采用L9(34)正交试验确定软糖的最佳配方.结果表明,海带软糖的最佳配方为:海带汁25%,糖量40%(20%葡萄糖浆+20%白砂糖),柠檬酸0.1%,琼脂1.5%,香精适量以制作出良好的组织状态、色泽及口感,同时具有海带特色风味的海带软糖.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
金针菇软糖生产工艺探讨
生产工艺
金针菇
软糖
本体法SAN树脂生产工艺研究
SAN树脂
本体聚合
生产工艺
香兰素生产工艺研究进展
香兰素
合成
生产工艺
合成光卤石生产工艺研究
合成光卤石
兑卤冷结晶
水氯镁石
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
海带软糖的生产工艺研究
来源期刊
粮油食品科技
学科
工学
关键词
海带汁
软糖
正交试验
年,卷(期)
2013,(2)
所属期刊栏目
粮油食品
研究方向
页码范围
83-85
页数
3页
分类号
TS246.5+6
字数
3009字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
方旭波
浙江海洋学院食品与药学学院
88
557
12.0
18.0
3
余辉
浙江海洋学院食品与药学学院
40
206
8.0
12.0
6
费建枫
浙江海洋学院食品与药学学院
3
20
3.0
3.0
7
陈可可
浙江海洋学院食品与药学学院
3
20
3.0
3.0
8
陈娜
浙江海洋学院食品与药学学院
5
33
5.0
5.0
9
王俞人
浙江海洋学院食品与药学学院
1
5
1.0
1.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(13)
共引文献
(21)
参考文献
(3)
节点文献
引证文献
(5)
同被引文献
(28)
二级引证文献
(10)
1997(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1998(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
1999(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2000(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2001(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2003(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2004(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2005(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2006(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2007(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2013(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2014(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2015(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2016(2)
引证文献(1)
二级引证文献(1)
2017(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
2018(6)
引证文献(1)
二级引证文献(5)
2019(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
2020(2)
引证文献(1)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
海带汁
软糖
正交试验
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
主办单位:
国家粮食局科学研究院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-7561
CN:
11-3863/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区百万庄大街11号
邮发代号:
82-790
创刊时间:
1991
语种:
chi
出版文献量(篇)
3581
总下载数(次)
13
总被引数(次)
20026
期刊文献
相关文献
1.
金针菇软糖生产工艺探讨
2.
本体法SAN树脂生产工艺研究
3.
香兰素生产工艺研究进展
4.
合成光卤石生产工艺研究
5.
含锌尿素生产工艺研究
6.
水杨酸生产工艺的改进研究
7.
锌粉生产工艺选择分析
8.
变性淀粉软糖生产工艺的研究
9.
磷酸锌生产工艺研究
10.
哌啶的清洁生产工艺探讨
11.
管道防腐生产工艺方案研究
12.
五指毛桃软糖的生产工艺研究
13.
葛粉软糖生产工艺优化
14.
利用海带渣生产燃料乙醇的初步研究
15.
即食调味海带结生产工艺研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
粮油食品科技2022
粮油食品科技2021
粮油食品科技2020
粮油食品科技2019
粮油食品科技2018
粮油食品科技2017
粮油食品科技2016
粮油食品科技2015
粮油食品科技2014
粮油食品科技2013
粮油食品科技2012
粮油食品科技2011
粮油食品科技2010
粮油食品科技2009
粮油食品科技2008
粮油食品科技2007
粮油食品科技2006
粮油食品科技2005
粮油食品科技2004
粮油食品科技2003
粮油食品科技2002
粮油食品科技2001
粮油食品科技2000
粮油食品科技1999
粮油食品科技2013年第6期
粮油食品科技2013年第5期
粮油食品科技2013年第4期
粮油食品科技2013年第3期
粮油食品科技2013年第2期
粮油食品科技2013年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号