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摘要:
大米是不易储藏的成品粮之一,品质极易劣变.主要介绍了国内外大米保鲜储藏及保鲜包装技术的研究和应用进展,重点介绍了大米的常用储藏方法、常用保鲜包装技术及其新技术.提出了新型保鲜技术的研究是未来大米保鲜储藏主要方向,为大米经销及大米加工业提供更好的储藏保鲜技术指导.
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文献信息
篇名 大米储藏与包装的技术研究进展
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词 大米 保鲜 储藏 包装
年,卷(期) 2013,(2) 所属期刊栏目 仓储物流
研究方向 页码范围 71-75
页数 5页 分类号 TS205
字数 6655字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周显青 河南工业大学粮油食品学院 160 1837 22.0 30.0
2 张玉荣 河南工业大学粮油食品学院 156 1706 22.0 29.0
3 伦利芳 河南工业大学粮油食品学院 6 21 3.0 4.0
4 马记红 河南工业大学粮油食品学院 4 19 3.0 4.0
5 褚洪强 河南工业大学粮油食品学院 8 60 5.0 7.0
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大米
保鲜
储藏
包装
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期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
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20026
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