大米储藏与包装的技术研究进展

• 作者: 伦利芳 周显青 张玉荣 褚洪强 马记红
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 保鲜 储藏 包装
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 仓储物流
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 6655字
• 语种: 中文

摘要

大米是不易储藏的成品粮之一,品质极易劣变.主要介绍了国内外大米保鲜储藏及保鲜包装技术的研究和应用进展,重点介绍了大米的常用储藏方法、常用保鲜包装技术及其新技术.提出了新型保鲜技术的研究是未来大米保鲜储藏主要方向,为大米经销及大米加工业提供更好的储藏保鲜技术指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周显青	河南工业大学粮油食品学院	160	1837	22.0	30.0
2	张玉荣	河南工业大学粮油食品学院	156	1706	22.0	29.0
3	伦利芳	河南工业大学粮油食品学院	6	21	3.0	4.0
4	马记红	河南工业大学粮油食品学院	4	19	3.0	4.0
5	褚洪强	河南工业大学粮油食品学院	8	60	5.0	7.0