“菌”临天下:黄油罗勒煎松茸

• 作者: 慈实
• 来源期刊: 佛教文化
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 素食尚
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

讲到"合时食品",最近就一定要食有"菌中极品"美誉的松茸.中国菜一向讲求时令,中秋之际,享有"菌中极品"美誉的松茸,以简单的厨技,配合黄油、罗勒等不同的烹调手法,全方位演绎松茸的独突幽香. 据说松茸生长在悬崖峭壁上,采摘工作费时又困难,至今仍没有人工培植方法,故身价不菲.香味浓郁,外观跟口感皆完美无瑕.松茸营养丰富,含大量营养如维生素B、粗脂肪、粗蛋白等,除有益肠胃外,亦具备强身、止痛及理气化痰等功效.