山梨醇脱氢酶性质研究

• 作者: 张小里 王端好
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 山梨醇脱氢酶 酶活力 酶活稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925.9
• 字数: 1501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2013.01.019

摘要

目的:山梨醇脱氢酶具有不完全氧化多种羟基化合物的特性,在工业中已广泛应用.该文研究该酶的酶学性质.方法:利用单因素实验对山梨醇脱氢酶的储藏稳定性和操作稳定性、反应液的pH和反应温度对酶活力的影响进行了研究,并进行了反应动力学研究.结果:反应液的pH值为5.5、反应温度为28℃时,酶活力最高；单批次反应过程中,酶基本没有失活.底物耗尽时,连续进行两次补加相同量的底物,酶活力有较小的降低.第一次重复时,酶活力有较小的降低；在第二次重复使用时,丧失40％的活力；山梨醇脱氢酶的底物特异性常数Ks为51 mmol/L,单位生物量的山梨醇脱氢酶最大活力Umax为1.7U/mg干细胞.结论:山梨醇脱氢酶的稳定性较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小里	西北大学化工学院	69	663	14.0	23.0
2	王端好	湖北工程学院生命科学技术学院	11	16	3.0	3.0