HACCP在大叶种蒸青绿茶生产中的应用

• 作者: 刘胜利 王小明 罗国盛 陈孔华
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 绿茶 HACCP 质量安全 应用
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 字数: 3381字
• 语种: 中文

摘要

本文以广东省华海糖业发展有限公司生产的蒸青绿茶为例,研究了HACCP在云南大叶种蒸青绿茶生产中的应用,通过对绿茶加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定关键控制点和关键限值,并建立监测方法和纠偏措施,从而为绿茶产品质量安全提供重要保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小明		13	19	3.0	3.0
2	刘胜利		2	6	1.0	2.0
3	陈孔华		7	12	2.0	3.0
4	罗国盛		3	3	1.0	1.0