三个马棘突变体营养品质和利用价值的比较研究

• 作者: 叶红霞 吴殿星 梅忠 梅淑芳 舒小丽 赵华 黄新
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 马棘 突变体 营养品质 利用价值
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 183-187
• 语种: 中文

摘要

以野生型马棘为对照,对比研究了紫叶、黄叶和高黄酮三个突变体的主要营养品质.结果表明:高黄酮突变体叶片的蛋白质含量为26.54％,比野生型高24.31％,粗纤维含量比野生型低18.92％,铁、铜、锰、锌含量分别比野生型高72.34％、7.02％、21.01％和38.75％,氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)分别比野生型高27.85％和27.68％；紫叶和黄叶突变体蛋白质含量低于野生型,含钙量分别比野生型提高15.22％和25.46％.研究结果表明,高黄酮突变体具有很高的饲用价值,紫叶和黄叶突变体也同样具有一定的饲用价值.