大豆异黄酮生产工艺与应用研究

• 作者: 唐志华
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 生产工艺 应用
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TQ28
• 字数: 3326字
• 语种: 中文

摘要

大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物,具有广泛的生物活性、较强的抗氧化和抗真菌活性.论述大豆异黄酮的研究历史和研究意义,评述大豆异黄酮的提取方法,设计课题的单因素实验和正交试验相结合的研究方法、措施和目标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐志华	陕西理工学院化学与环境科学学院	62	314	9.0	15.0