白茶品质形成的研究进展

• 作者: 周才碧 陈文品
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 白茶 品质形成 生化成分
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2835字
• 语种: 中文

摘要

从白茶的外形、色泽、汤色、滋味和香气的形成以及加工过程多酚类、生物碱和芳香物等主要生化成分的变化进行综述，以期为白茶品质的提高提供一定的参考价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文品	华南农业大学园艺学院茶叶科学系	37	191	9.0	12.0
2	周才碧	华南农业大学园艺学院茶叶科学系	13	74	6.0	8.0