液态乳制品生物性危害及安全控制技术研究

• 作者: 周洋 张健 张莉 张雪 李盛钰 牛春华 赵玉娟
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液态乳制品 生物性危害 安全 质量控制
• 年，卷（期）: ncspkj_2013,（1）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1

摘要

本文从我国乳制品安全现状入手，分析乳制品企业液态乳产品的生物性危害及存在问题的原因，并探讨了控制液态乳制品生物性危害的技术手段。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛春华	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	42	212	7.0	13.0
2	赵玉娟	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	37	114	6.0	9.0
3	李盛钰	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	38	144	7.0	11.0
4	张雪	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	31	182	8.0	12.0
5	张莉	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	13	49	5.0	6.0
6	张健	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	20	72	4.0	8.0
7	周洋	吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心	12	35	3.0	5.0