Ⅱa类乳酸菌细菌素的分类

• 作者: 徐兴然 赵爱珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: Ⅱa类细菌素 乳酸菌 抗菌肽 分类
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 356-360
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317074

摘要

Ⅱa类乳酸菌细菌素是一类抗菌肽,具有作为食品防腐剂或者抗菌药物的潜力.本文综合30种Ⅱa类乳酸菌细菌素的研究概况,从天然产生菌、产生途径、抗微生物功能、抗菌谱、作用方式和结构特征等方面对其进行分类综述,为全面了解该类细菌素提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐兴然	西南大学药学院	22	81	5.0	8.0
2	赵爱珍	西南大学药学院	5	11	2.0	3.0