茶树花青素还原酶的酶学特性研究

• 作者: 刘亚军 刘莉 夏涛* 杨琴 王云生 赵磊 高丽萍*
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 花青素还原酶 原核表达 酶学特性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 221-228
• 分类号: S571.1|Q946.5
• 字数: 4298字
• 语种: 中文

摘要

茶树花青素还原酶(CsANR)作为原花青素生物合成途径中的关键酶,催化花青素为相应的2,3-顺式-黄烷-3-醇.为了研究该酶的酶学特性,本文采用原核表达及钴离子亲和柱纯化技术,表达并纯化出目的蛋白;重点对 CsANR1酶学特性进行研究分析.结果表明,CsANR1的最适反应温度为40℃,最适 pH 值为6.5;对底物矢车菊色素的亲和力高于飞燕草色素.Cu2+、Co2+、Fe2+、Mn2+、Zn2+和 Hg2+等金属离子对酶有抑制作用,存放15 d 后酶活下降50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云生	安徽农业大学生命科学学院	29	136	7.0	9.0
2	刘莉	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	55	421	13.0	18.0
3	刘亚军	安徽农业大学生命科学学院	16	69	5.0	7.0
4	杨琴	安徽农业大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0
5	赵磊	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	8	27	3.0	4.0
6	高丽萍*	安徽农业大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0