近红外光谱检测不同贮藏期磨盘柿的内部品质

• 作者: 张鹏 李江阔 王丹 陈绍慧 鲁晓翔
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外漫反射光谱 贮藏期 磨盘柿 可溶性固形物 硬度
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 2769-2774
• 页数: 6页
• 分类号: O657.33
• 字数: 3138字
• 语种: 中文

摘要

建立了近红外漫反射光谱检测不同贮藏期磨盘柿的内部品质的数学模型,并评价其应用价值.本文采用可溶性固形物和硬度作为评价指标,在全光谱范围内(400-2500nm)分别建立了常温贮藏期、冷藏期和常温与冷藏结合的定标模型,使用最优模型对35个未知样品进行预测.结果显示,应用改进偏最小二乘法和一阶导数处理的常温模型定标性能最优,可溶性固形物和硬度的预测均方根误差(RMSEP)分别为0.498和1.399,预测值与化学值的决定系数(R2)分别为0.831和0.911,相对分析误差(RPD)分别为2.15和2.75.本研究表明,近红外漫反射技术对不同贮藏期磨盘柿内部品质的快速无损检测具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁晓翔	天津商业大学生物技术与食品科学学院	105	1035	18.0	26.0
2	李江阔	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	89	856	16.0	22.0
3	张鹏	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	51	401	12.0	16.0
4	王丹	天津商业大学生物技术与食品科学学院	4	38	4.0	4.0