唯美法式情怀——探寻京津两地经典法餐厅

• 作者: 王琳
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 法式 经典法 餐厅 烹调方法 法国人 橄榄油 美食 沿海
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 44-57
• 页数: 14页
• 分类号: TS972.1

摘要

近年采法式大餐一直吸引着各方食客，精致的烹调方法与繁复的就餐礼仪无不昭示着法国人对美食的热情与执着。在法国当地，烹调方法根据其特产而具有不同的风格，南部沿海多使用橄榄油，南部和西部沿海多海鲜，北部和东部则多肉食，不同地区有着各具特色的风味美食。趁着这圣诞刚过、新年将至的热闹时节，就让我们走访京、津两地，一起感受最经典的法式浪漫吧，Ony Va!