厦门海域浒苔种类鉴定及其营养成分分析

• 作者: 戴刚 李元跃 李文静 杨欢 陈强 黎中宝
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 厦门海域 缘管浒苔 肠浒苔 条浒苔 营养成分
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 产品质量
• 页码范围: 70-75
• 页数: 6页
• 分类号: P745|S93
• 字数: 4071字
• 语种: 中文

摘要

根据形态特征,将采集的厦门海域浒苔进行分类,并分析其营养成分.结果表明:厦门海域浒苔(Enteromorpha)的优势种类为缘管浒苔(Enteromorpha linza)、肠浒苔(Enteromorpha intestinakis)和条浒苔(Enteromorpha clathrata).缘管浒苔、肠浒苔和条浒苔水分含量分别为(9.55±0.05)％、(8.33±0.08)％、(9.17±0.10)％;粗蛋白含量分别为(23.15±0.91)％、(30.45±0.28)％和(26.13±0.91)％;粗脂肪含量分别为(0.26±0.06)％、(0.38±0.02)％和(0.31±0.01)％;灰分含量分别为(17.10±0.94)％、(14.24±0.15)％和(13.51±0.31)％.3种浒苔样品的17种氨基酸总量分别为20.99％、20.23％和19.4％;必需氨基酸/总氨基酸含量(EAA/TAA)分别为35.26％、35.89％和36.30％;必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)分别为54.46％、55.98％和56.99％.就风味氨基酸而言,均是鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高,其次是甜味氨基酸丙氨酸(Ala)和甘氨酸(Gly).重金属元素测定结果表明,铜元素含量均低于18 mg/kg,其他有毒有害元素均未超过GB13078-2001《饲料卫生标准》.研究表明,厦门海域浒苔是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的绿色藻类,能够成为优质饲料原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎中宝	集美大学水产学院福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室	57	720	16.0	24.0
2	李元跃	集美大学水产学院福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室	11	52	5.0	7.0
3	陈强	集美大学水产学院福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室	38	395	11.0	18.0
4	杨欢	集美大学水产学院福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室	5	26	3.0	5.0
5	李文静	集美大学水产学院福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室	18	105	6.0	10.0