揭东县玉湖镇坪上绿茶品质特性及天然硒含量初探

• 作者: 凌彩金 唐劲驰 唐颢 赵超艺 黎健龙
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 揭东县 玉湖镇 坪上绿茶 品质特性
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 字数: 2566字
• 语种: 中文

摘要

本文主要对揭东县玉湖镇的地方特色茶——坪上绿茶的感官品质、生化品质及含硒量进行了初步取样分析.坪上绿茶分重炒青和轻炒青,其成茶外形、内质上均有着明显的差异.经年存放的坪上绿茶,表现出陈香浓醇、甜香显露,汤色褐红,滋味浓厚、回甘的特点.坪上绿茶新茶的水浸出物含量为36.04％～45.44％,茶多酚含量为20.08％～32.24％,氨基酸含量为1.20％～3.81％,咖啡碱含量为1.18％～3.68％,可溶性糖含量为6.27％～7.94％.符合坪上绿茶滋昧浓(厚)爽回甘的特点.经年存放的坪上绿茶,随着贮藏年份的增加,其品质成分均呈现缓慢下降的趋势,滋味逐渐由浓爽变为醇厚.坪上绿茶的含硒量为0.063～0.320mg/kg,其中有1个茶样含硒量为0.320mg/kg,达到富硒茶标准(0.25～4.0mg/kg),有6个茶样的含硒量为0.1 00～0.1 75mg/kg,有2个茶样的含硒量较低,为0.063、0.085mg/kg,低于0.100mg/kg.通过对全镇茶园土壤及茶叶含硒量进行广泛取样分析,有可能发现可规模开发的天然富硒茶园及茶树品系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐劲驰	广东省农业科学院饮用植物研究所	45	352	11.0	16.0
2	赵超艺	广东省农业科学院环境园艺研究所	66	507	15.0	18.0
3	唐颢	广东省农业科学院饮用植物研究所	49	444	13.0	17.0
4	黎健龙	广东省农业科学院饮用植物研究所	41	307	11.0	15.0
5	凌彩金	广东省农业科学院环境园艺研究所	58	369	11.0	16.0