喷雾干燥对乳粉溶解度影响的研究

• 作者: 李慕扬
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 喷雾干燥 乳粉 溶解度 热风流量 响应曲面
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 字数: 845字
• 语种: 中文

摘要

乳粉的冲调性直接关系着产品的优劣.喷雾干燥对乳粉的冲调性影响很大,因此,本文通过响应面分析,确定了喷雾干燥工艺参数对乳粉溶解性的影响.试验结果表明:当进口温度为130℃,物料流量为729 mL/h,热风流量为0.48 m3/min时,乳粉的溶解度为21s.热风流量对乳粉溶解度的影响最大,其次是物料流量,进口温度影响最小.因此,在生产过程中应注意对热风流量的控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慕扬		6	30	3.0	5.0