ICP-MS相关联用技术在食品元素形态分析中的应用及进展

• 作者: 任敏 刘聪 李冰宁 武彦文 汪雨 祖文川 陈舜琮
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: ICP-MS 食品 形态分析 应用进展
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 247-256
• 页数: 10页
• 分类号: O657.63
• 字数: 5879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/zpxb.2013.34.04.0247

摘要

电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术凭借其低检出限、多元素同时分析等优点,广泛应用于食品中的元素分析.随着分析技术的发展,以及元素的不同形态在物理、化学、营养、毒理等方面的显著差异,元素形态分析已经引起分析工作者的广泛关注.本工作对近年来ICP-MS技术与各种分离手段联用,在食品中砷、硒及锡等元素形态分析中的应用进行了综述,指出了ICP-MS相关联用技术应用于食品元素形态分析时存在的问题,并对其未来的发展趋势进行了展望.