大豆胰蛋白酶抑制因子的分离纯化

• 作者: 宋鑫秀 曲洪生 潘姝 秦贵信 谷春梅 赵琳琳 韩玲玲
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 胰蛋白酶抑制因子 分离 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 89-92,97
• 页数: 5页
• 分类号: S816.4
• 字数: 4069字
• 语种: 中文

摘要

以脱脂豆粉为原料,经pH7.6磷酸溶液抽提、65℃热变性、硫酸铵分步沉淀等提取技术制备粗提液,之后再经过DEAE-52离子交换、亲和层析和葡聚糖凝胶过滤等纯化技术研究大豆胰蛋白酶抑制因子的分离纯化方法.结果表明,从脱脂豆粉中分离纯化的大豆胰蛋白酶抑制因子的比活力高达4600 U·mg-1,提纯倍数为73.85.纯化的大豆胰蛋白酶抑制因子经SDS-PAGE电泳分析,呈现2条谱带,分子量分别为21.92和20.04 kDa,这2种蛋白均为大豆胰蛋白酶抑制因子.该法操作简便,分离纯化效果好,对大豆胰蛋白酶抑制因子的研究与生产有重要的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦贵信	吉林农业大学动物科学技术学院	190	1301	18.0	27.0
2	谷春梅	吉林农业大学食品科学与工程学院	35	54	4.0	6.0
3	韩玲玲	吉林农业大学食品科学与工程学院	10	41	4.0	6.0
4	曲洪生	吉林农业大学食品科学与工程学院	6	18	2.0	4.0
5	潘姝	吉林农业大学食品科学与工程学院	8	10	2.0	3.0
6	宋鑫秀	吉林农业大学食品科学与工程学院	7	13	2.0	3.0
7	赵琳琳	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	8	2.0	2.0