广西甜茶中甜茶素的提取工艺研究

• 作者: 万端极 李猷 李祝 陈蓉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 甜茶素 提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

甜茶素是甜茶中应用价值极高的成分之一,具有高甜度、低热能的特性,还具有降血糖、降血压等药理作用.采用热水提法从广西甜茶中提取甜茶素,用高效液相色谱法进行检测分析,通过研究不同单因素和正交试验得出最佳提取工艺参数,试验结果表明,甜茶素最佳提取工艺条件为甜茶与水质量体积比1∶40(g/mL),提取温度为80℃,提取时间为1.5h,浸提率可达95.9％,为广西甜茶精深加工提供有利依据.