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摘要:
采用整群抽样法抽取宁夏大学幼教中心学龄前儿童200名,通过称重法和记帐法相结合的方法进行膳食调查,分层抽样150名儿童进行体格检查,采用WHO推荐的身高标准体重法评价幼儿的营养状况。结果如下:蛋白质、锌、钙、维生素B1、维生素B2分别占膳食营养素参考摄入量(DRIs)的95.56%、71.48%、56.57%、57.65%和54.86%,摄入量略显不足;三大营养素供热比基本合理,碳水化合物供热(61.72%)略高于正常值(50%~ 60%);优质蛋白占总蛋白质摄入量比例为57.73%。研究结果显示,宁夏大学幼教中心学龄前儿童膳食营养状况有待进一步改善。
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文献信息
篇名 3~5岁学龄前儿童营养膳食调查:以宁夏大学幼教中心为例
来源期刊 食品与营养科学 学科 教育
关键词 学龄前儿童 营养 膳食调查
年,卷(期) 2013,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 68-72
页数 5页 分类号 G6
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 牛芸民 宁夏大学幼教中心 5 54 2.0 5.0
2 杨天林 宁夏大学化学化工学院 93 352 8.0 14.0
传播情况
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学龄前儿童
营养
膳食调查
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研究来源
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期刊影响力
食品与营养科学
季刊
2166-613X
武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间
出版文献量(篇)
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