3~5岁学龄前儿童营养膳食调查:以宁夏大学幼教中心为例

• 作者: 杨天林 牛芸民
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 教育
• 关键词: 学龄前儿童 营养 膳食调查
• 年，卷（期）: spyyykx_2013,（4）
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: G6

摘要

采用整群抽样法抽取宁夏大学幼教中心学龄前儿童200名,通过称重法和记帐法相结合的方法进行膳食调查,分层抽样150名儿童进行体格检查,采用WHO推荐的身高标准体重法评价幼儿的营养状况。结果如下:蛋白质、锌、钙、维生素B1、维生素B2分别占膳食营养素参考摄入量(DRIs)的95.56%、71.48%、56.57%、57.65%和54.86%,摄入量略显不足;三大营养素供热比基本合理,碳水化合物供热(61.72%)略高于正常值(50%~ 60%);优质蛋白占总蛋白质摄入量比例为57.73%。研究结果显示,宁夏大学幼教中心学龄前儿童膳食营养状况有待进一步改善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛芸民	宁夏大学幼教中心	5	54	2.0	5.0
2	杨天林	宁夏大学化学化工学院	93	352	8.0	14.0