超声波法提取绿豆中黄酮的研究

• 作者: 吴丽萍 朱妞
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 黄酮 超声波
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.9
• 字数: 2849字
• 语种: 中文

摘要

探讨了影响超声波法提取绿豆中黄酮类化合物的主要因素,采用单因素实验及正交试验法确定最佳提取工艺,试验结果表明:料液比1∶5,超声时间12min,超声功率400W,绿豆的浸泡时间为3h,此时黄酮的总提取率可达1.487％.为绿豆的综合利用及功能性食品的深入研究提供了一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴丽萍	黄山学院生命与环境科学学院	34	89	5.0	7.0
2	朱妞	咸阳职业技术学院生化工程系	19	105	7.0	9.0