葡萄酒中酚类物质的检测

• 作者: 苏立强 许婷婷
• 来源期刊: 化工时刊
• 关键词: 葡萄酒 酚类物质 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺·试验
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-154X.2012.01.005

摘要

研究了葡萄酒中没食子酸、香草酸、槲皮素等9种单体酚的高效液相色谱的检测方法.采用Venusil ASB C18(5μm,15nm,4.6 ×250 nm)色谱柱,流动相为2％乙酸水溶液和乙腈,采用梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,检测波长为280 nm,柱温为30℃.方法的检出限较低,回收率均在86.2％～95.3％之间.同时测定了3种不同的国产红葡萄酒中酚类物质的含量.结果表明葡萄酒中主要以没食子酸、儿茶素、芦丁等酚类的含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏立强	齐齐哈尔大学化学与化学工程学院	150	514	10.0	16.0
2	许婷婷	齐齐哈尔大学化学与化学工程学院	4	4	1.0	2.0