催熟蔬果的产生原因及正确认识

• 作者: 魏玲玲
• 来源期刊: 农业灾害研究
• 学科: 农学
• 关键词: 催熟蔬果 催熟剂 乙烯利 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 农业次生灾害
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: S482.8+97
• 字数: 6361字
• 语种: 中文

摘要

主要介绍蔬果催熟常用的催熟剂种类、催熟蔬果的产生原因、催熟蔬果对人体健康的影响、常见催熟蔬果的鉴别等相关知识，提出对待催熟蔬果需持辩证的态度，一方面反对过量、滥用催熟剂及用非正当手段催熟蔬果的行为，另一方面也要认识到催熟蔬果可对人体健康发挥积极作用。深化了人们对催熟水果的正确认识，增强了消费者对食品安全的信心和安全感。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏玲玲	江西省农业科学院农业信息研究所	23	79	6.0	7.0