柞蚕雄蛾营养成分的测定与评价

• 作者: 刘姗姗 吕继业 孙继红 张桂春 张桂英 朱兴友 李金志 王宝贵 薛强 黄玉波
• 来源期刊: 北方蚕业
• 关键词: 柞蚕雄蛾 营养成分 测定
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: ?综 述?
• 页码范围: 6-8,35
• 页数: 4页
• 字数: 2682字
• 语种: 中文

摘要

为进一步了解柞蚕雄蛾的食用特性及药用价值，对柞蚕雄蛾的营养成分及其含量进行了测试和对比分析，结果表明：柞蚕雄蛾的蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素较为丰富，其中蛋白氨基酸的种类齐全；不饱和脂肪酸中亚油酸与亚麻酸的含量高于桑蚕雄蛾油，两者比例好于亚麻油、紫苏油及核桃油。