“瘦肉精”的危害、检测技术和监管

• 作者: 周彦珍 郑丹丹
• 来源期刊: 农业灾害研究
• 学科: 农学
• 关键词: “瘦肉精” 危害 检测 监管
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 农业次生灾害
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: S851.33
• 字数: 8500字
• 语种: 中文

摘要

介绍了“瘦肉精”的相关概念及其危害，并从感官辨别和实验室检测两方面描述“瘦肉精”的残留检测方法，重点阐述了胶体金免疫层析技术、酶联免疫吸附技术、高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用法4种常用“瘦肉精”检测方法的基本原理、检测步骤和技术特点，最后汇综了监管建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周彦珍	保定职业技术学院农林与生物工程系	24	385	8.0	19.0
2	郑丹丹		8	14	2.0	3.0