青香蕉提取物对三种热带水果炭疽病菌抑制效果的研究

• 作者: 何全光 崔素芬 廖芬 张劲 李志春 李昌宝
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 炭疽病菌 青香蕉 提取物 热处理
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: S482.2+94
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.04.002

摘要

对青香蕉进行冷激（6℃，4 h）和热激（53℃，5 min）处理后，采用不同提取物料状态（干粉、鲜品）、不同提取方法（80%乙醇和冷、热水提取法），研究青香蕉果皮和果肉提取物对香蕉、芒果和番木瓜三种热带水果炭疽病菌的抑制效果，并筛选其最低抑菌浓度（MIC）。结果表明：青香蕉果皮和果肉的80%乙醇提取物对三种水果炭疽病菌均没有抑制效果；鲜品水提物的抑菌作用优于干粉水提物；青香蕉果皮水提物对香蕉炭疽病菌无明显的抑制效果，热激处理能增强果皮冷、热水提物对芒果和番木瓜炭疽病菌的抑制作用。青香蕉果肉水提物对三种水果的炭疽病菌具有微弱的抑制作用，而热激处理可增强果肉冷、热水提物对三种炭疽病菌的抑制作用，其中对香蕉炭疽病菌的抑制作用最强；冷激处理后，只有热水提取物表现出了对三种炭疽病菌的抑制作用。最低抑菌浓度试验结果表明，经热激处理的青香蕉鲜品水提取物对三种病原菌的最低抑菌浓度为10%。本研究结果对于了解香蕉采后病害系统防御机制及果蔬采后生物防治理论的扩展具有理论及现实意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌宝	广西农业科学院农产品加工研究所	18	96	6.0	9.0
2	何全光	广西农业科学院农产品加工研究所	30	139	8.0	10.0
4	张劲	广西农业科学院农产品加工研究所	16	61	6.0	7.0
5	廖芬	广西农业科学院农产品加工研究所	12	51	4.0	7.0
6	崔素芬	广西农业科学院农产品加工研究所	5	17	3.0	4.0
7	李志春	广西农业科学院农产品加工研究所	14	91	5.0	9.0