多黏类芽孢杆菌PS04产胞外多糖发酵条件优化

• 作者: 廖美德 杨幼慧 田文祥 蹇华丽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多黏类芽孢杆菌 胞外多糖 发酵条件
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

多黏类芽孢杆菌PSO4所产胞外多糖,其性质在很多方面优于黄原胶,对其发酵条件进行研究,单因素实验结果表明,当碳源为蔗糖,氮源为NH4NO3,温度为37℃,初始pH为6.0,接种量为4％,装液系数为0.4有利于多糖的合成；进一步对影响多糖发酵的3个主要因素采用响应面设计进行优化,得到多糖发酵的最佳工艺条件为:蔗糖浓度154.44 g/L、NH4NO3浓度1.06gL、初始pH值8.22,在此条件下发酵48 h,多糖产量可达到60.04 g/L.