大蒜中部分微量元素的含量分析

• 作者: 乔有明 朱海梅 段中华 王振群 裴海昆 贾琼
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 微量元素 含量
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 2678-2679,2733
• 页数: 3页
• 分类号: S633.4
• 字数: 1828字
• 语种: 中文

摘要

[目的]进一步研究开发大蒜中的微量元素组分.[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Mn、Zn、Cu、Cd、Sr、Fe、Pb、Hg、Se等元素的含量,并进行分析.[结果]试验表明,大蒜中有害元素Hg、Pb、Cd含量较低,Mn、Cu、Fe等有益元素含量较高.[结论]大蒜中含有丰富的微量元素,具有很高的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔有明	青海大学生态环境工程学院	39	445	11.0	20.0
2	裴海昆	青海大学分析测试中心	16	303	7.0	16.0
3	朱海梅	青海大学生态环境工程学院	18	52	5.0	6.0
4	段中华	青海大学生态环境工程学院	25	158	7.0	12.0
8	王振群		2	8	2.0	2.0