美食与美器的传世爱恋——余梅胜大师创意中国菜赏鉴

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国菜 创意 美食 凯宾斯基饭店 美器 厨师长 俱乐部 总监
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 59-69
• 页数: 11页
• 分类号: TS972.1

摘要

余梅胜从业27年,主攻创意中国菜。曾任建国饭店厨师、凯宾斯基饭店主管、国际俱乐部日餐厨师长、保利大厦中餐厨师长。现任wish梧桐餐厅美食创意总监,悉尼京宝汇餐厅董事、美食创意总监。