金龙美人茶加工工艺试验及品质分析

• 作者: 冯红钰
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 红茶 金龙美人茶 受虫害茶鲜叶 加工工艺 品质
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 字数: 1902字
• 语种: 中文

摘要

为充分利用被假眼小绿叶蝉等茶虫吸食为害过的茶树鲜叶,利用该种原料特有的香气,试验将其生产成红茶产品—“金龙美人茶”,确定的工艺为虫害原料→晒青→萎凋→揉捻→发酵(控温控湿)→造型→烘干,产品评分总分达96分,可开发利用.为无公害茶园茶青的充分利用,提高效益提供了—种新途径.