“不含胆固醇”就一定代表“健康”?

• 作者: 姜欣民
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

不含胆固醇,并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处,更不意味着吃这种油不会让人长胖.比如说,棕榈油不含胆固醇,但它的饱和脂肪酸比例比猪油还要高.含有胆固醇,也不一定就对健康不好.在选购食品时,我们常常看到一些让人诱惑的字句.它们真的就代表着"健康"吗?