秸秆源品质改良因子采前处理对番茄果实品质的影响

• 作者: 甘霖 生吉萍 申琳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 秸秆源品质改良因子 品质 芳香物质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 分类号: S642.1|TS201.2
• 字数: 3166字
• 语种: 中文

摘要

以丽春(Solanum lycopersicum L.cv.Lichun)番茄为实验材料,研究3％秸秆源品质改良因子喷施及拌肥施肥两种处理,对番茄果实品质的影响.结果表明:喷施、拌肥两种处理显著提高果实糖酸比及可溶性糖、VC、总酚、类黄酮含量,但对还原糖含量无明显影响,可滴定酸含量较对照分别提高20.4％、22.2％,可溶性蛋白含量提高37％、30％.GC-MS检测果实中芳香物质,表明喷施处理后,顺-3-己烯醛、反-2-己烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、水杨酸甲酯含量提高,酯酮物质增加.拌肥处理果实芳香物质顺-3-己烯醛、反-2-己烯、2-反-4-反-己二烯醛、水杨酸甲酯含量提高,促进了长链烷烃的释放.秸秆源品质改良因子采前处理可以显著提高番茄果实品质,且拌肥处理作用优于喷施处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
2	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0
3	甘霖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	15	1.0	2.0