店中店选址如何突破商圈重围

• 作者: 田广利
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 选址 餐厅 出入口 附着 二层 餐饮 楼层 商场
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TU247.3

摘要

在＂圈养＂时代,店中店成为餐厅的主流形式。＂店中店＂也可称为＂附着店＂或者＂寄生店＂,一般不具备自己创造客源的能力,通常需要依靠其所附着的主力店及其周边的客流来给餐厅带来顾客。认清店中店的特殊性目前各商场通常会把大面积餐饮放在地下一层或二层以上的高楼层,一、二层较少有餐饮。开在这里的餐厅既没有临街展示面,也没有临街独立的出入口,是名副其实的＂店中之店＂。店中店的最大特点是失去了独立性,受制于主力店。而相比于开在街头的独立店,店中店的特殊性在于：失去了独立的形象,