不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质的影响

• 作者: 刘伟 向拥军 吴买生 左晓红 彭英林 朱吉 罗强华 贺长青 陈斌
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 肉质调理剂 沙子岭杂交猪 肉质特性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 饮料与营养
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: S828.3
• 语种: 中文

摘要

笔者将32头65 kg左右的“长白×沙子岭”二元杂交猪,随机分成4组,每组8头.对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别在基础日粮中添加0.4％的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析.结果表明,与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌内脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是能增加肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值.