葡萄籽口含片的制备

• 作者: 叶南慧 吴佳 巫春宁 林向阳 王长春 郑为东
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 葡萄籽 提取物 原花青素 含片
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 202-207
• 页数: 6页
• 字数: 5329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.02.049

摘要

通过提取葡萄籽中原花青素,来制备具有保健功能的口含片.采用中心组合设计对原花青素的提取工艺进行优化,从而确定最佳提取工艺条件:乙醇浓度71.25％、提取温度46.08℃、超声波时间42.74 min,该条件下得出原花青素提取率为2.521％,与预测值2.534％相符.利用旋转蒸发仪对提取液进行浓缩,再冷冻干燥得到粉末状提取物,辅以甘露糖及羟丙甲纤维素等,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成低热量、具有保健功能的口含片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林向阳	福州大学生物科学与工程学院	140	1446	21.0	29.0
2	叶南慧	福州大学生物科学与工程学院	16	197	8.0	14.0
3	吴佳	福州大学生物科学与工程学院	32	279	9.0	15.0
4	郑为东	福州大学生物科学与工程学院	11	51	4.0	7.0
5	巫春宁	福州大学生物科学与工程学院	3	38	2.0	3.0
6	王长春	福州大学生物科学与工程学院	4	49	3.0	4.0