高酸价米糠油酯化脱酸技术的研究

• 作者: 李桂华 毛程鑫 聂留俊
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 高酸价 酯化 甘油
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 2497字
• 语种: 中文

摘要

以甘油作酯化剂,氧化锌为催化剂对高酸价米糠油进行化学酯化脱酸研究.探讨了酯化反应过程中反应时间、反应温度、催化剂和甘油的添加量对米糠油脱酸效果的影响,最佳酯化条件为:反应时间为6h、反应温度200℃、催化剂的添加量为0.2％、甘油添加量为200％的情况下,可使高酸价(≥酸价37.0 mgKOH/g)的米糠油酸价大幅度下降,可降低到3.6 mgKOH/g油脂以下,显著提高了米糠油的精炼率和品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂华	河南工业大学粮油食品学院	48	327	11.0	15.0
2	聂留俊	河南工业大学粮油食品学院	5	6	1.0	2.0
3	毛程鑫	河南工业大学粮油食品学院	5	23	4.0	4.0