均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响

• 作者: 张广翌 郭宏雨 郭成宇
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 红菇娘 均质 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 103-107
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用不同的均质压力、均质次数和均质温度对红菇娘饮料进行均质,系统地研究均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响.结果表明,在均质压力为30 MPa,均质温度为65℃条件下,进行一次均质,可以得到较稳定的红菇娘饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭成宇	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	43	128	7.0	9.0
2	郭宏雨	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	3	0	0.0	0.0
3	张广翌	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0