微波提取低温豆粕中大豆皂甙

• 作者: 刘中华 田珊珊 胡春红
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低温豆粕 大豆皂甙 微波提取
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS229
• 字数: 2182字
• 语种: 中文

摘要

采用微波法提取低温豆粕中的大豆皂甙,通过单因素实验和正交实验研究了微波火力、乙醇浓度、料液比、微波时间对大豆皂甙提取率的影响.结果表明,在试验条件范围内各因素对大豆皂甙提取率影响的主次顺序为:微波时间＞微波火力＞乙醇浓度＞料液比;在微波火力为中高火、微波时间为2.5 min、乙醇浓度为60％、料液比为1:25 (g/mL)的条件下得到最优工艺条件,此条件下大豆皂甙的提取率为0.634％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘中华	周口师范学院生命科学系	28	101	6.0	9.0
2	胡春红	周口师范学院生命科学系	52	163	7.0	10.0
3	田珊珊	周口师范学院生命科学系	2	6	2.0	2.0